峇里廚藝教室 Cooking School

之前在泰國時我就很想到清邁上廚藝課.太愛泰國菜那酸酸辣辣的滋味

可是那時候每天都睡到下午根本來不及參加

這次在峇厘島因為時差的關係,天天都超級早就起床

在烏布我報名了Bumi Bali的 cooking school 課程 要來學煮菜囉!

 

推薦音樂: Pink Martini / Anna El Negro Zumbon)

 

 

 

 

 

 

今天來參加廚藝課程的只有八個人 小班教學 yay 

這次的同學有 兩個從澳洲來玩的好朋友 一對法國來的情侶 阿姆斯特丹的夫妻二度蜜月 我 還有一個韓國女生

開放式的廚藝教室 陽光就直接灑落在教室中, 只有一個大爐子 跟料理台

其實與其說是廚藝課 比較像是特色食品介紹跟品嘗料理  再加上讓我們輪流動手幫幫忙

 

 

 

 

早上九點就到廚藝教室報到,

桌上早已擺放好幾種看起來好像有點熟悉又陌生的辛香料

大家一邊摸索著食材,一邊等待老師的出現

 

   

 

老師向大家簡單得自我介紹後  我們就準備出發前往市集逛街採買拉~

 

 

 

 

其中我最期待的就是廚師會帶著我們到附近傳統市場購買食材這個行程

原本以為我們這次的行程都是自己買,但其實時才早都已經準備好在桌上了

從廚藝教室走到市場的距離不遠,大概15分鐘-20分鐘

 

 

我最喜歡老師帶我們帶到這個小米攤,除了介紹各種米之外 還有很多辛香料

他會向我們介紹特別常用的幾種,可以拿起來聞 摸 如果喜歡都可以買一點回家

雖然大部分的食材好像在台灣都有看過, 但是平常也不會有人沒事突然向你介紹每個食品

大部分食材對我們來說可能稀鬆平常,但對西方人來說可是有趣極了

大家像劉姥姥逛大觀園一樣  東瞧西摸的好不有趣

 

廚師還拿出了"老虎油" 說這個如果你生病.頭痛 肚子痛 肌肉痠痛都可以擦

旁邊的阿姆斯特丹夫妻露出了他又再騙我們的表情 我馬上補上一句"是真的! 我外婆都用這個"

他心裡應該想說"這女的也是瘋子吧!" 哈哈哈哈哈

 

 

 

 

我們經過這區時老師還特地拿起來這個木板,這個木板上面丁滿了一隻隻小小的釘子

有點像是我們傳統用來削條狀的切割器,可是板子後面並無缺口

 

 

 

 

從市場回到教室後,桌上出現了一本今天我們要學的食譜 還附加一枝筆

老師一邊講解時材時都可以隨時做筆記,所有同學都超認真作筆記 

比我平常上課的學生還認真,我正想著"seriously!你們真的回家還會做嗎?"時

老師就下來檢查我筆記,還立刻要求我補上遺漏的部分 害我想偷懶也不行

 

 

 

 

 

  

 

這部分就更有趣了,老師將桌上的辛香料 切碎或條狀

每個人都分到一小部分,我們開始品嘗每種香料不同的味道

大顆的檸檬香味較重 但酸味不強 小檸檬就比較嗆

同樣是薑 生薑老薑的味道也大不同 

 

 

 

  

 

品嘗完後我們終於要開始做正事!做菜囉!

原本以為我們會轉移陣地到後方的廚房區 一個人能擁有一個爐子

但其實我們只是上台幫忙加加調味料 鏟幾下鏟子 完全是貴婦的行程

 

 

 

 

 

 

 

這天我們煮了沙拉/沙嗲/酸辣湯/香蕉派為甜點

如果問我真的記下來什麼了嗎?只能回答你 什麼都沒學到 但就是非常有趣的一天!

看來即使長得很像印尼人也不一定會做印尼菜

下次還是回我的本行 泰國/看看泰國菜會不會比較上手一點好了

 

 

備註:

要特別提醒大家的是:在報名課程時要特別注意1)時間 2)上課內容 3)英文授課 4)接送

1)有些課程的上課時間很早或是上到很晚,要確認是不是會影響前後形成

2)同樣是廚藝課,動手做的比例不同有趣的程度也不一,沒有哪種比較好,端看個人需求,如果只是想拍拍照,體驗一下就可以參加我這種,但是如果真的有心想要學習食譜,記得報名前要詢問清楚

3)基本上爭對外國人開設的課程都會以英文授課,大家只要詢問遺下就可以,推薦大家可以 參加英文團,會發現同樣的食材,不同國家的用法居然截然不同

4)是否有接送非常重要,因為如果掌握得當,說不訂就可以省了一段車資,例如說這個課程有接送到KUTA區的客人,你就可以詢問她是否在課程結束後順便也把你再到KUTA 這樣你就不用多花交通費了